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八种茶喝了会伤身

放大字体??缩小字体 发布日期:2017-07-04??来源:生命时报??浏?#26469;?#25968;:14166 ??关注:加关注

饮茶有益健康的观念已经深入人心,但中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任?#31181;?#21578;诉《生命时报》记者,并不是只要喝茶就对健康有益,有些茶或喝法不对甚至会损害健康,应尽量不要喝。

1。浓茶。浓茶中含有大?#24247;?#21654;啡因、茶碱等,对肠胃的刺激?#38498;?#24378;,饮用后可引起失眠、头痛等不适,有的人还会产生呕吐?#23567;?#21917;浓茶久了,还会伤骨。美国科学家发现,每天饮5杯浓茶的人,髋骨(骨盆处)骨折的危险较不饮浓茶者高70%;每天饮浓茶超过7杯者,其相对危险性达80%以上。

2。霉变茶。茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉?#20219;?#29983;物的污染,霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香,喝了对人体会有一定的损害,如导致头晕、腹泻,甚至引起重要器官坏死。受潮发霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味,尤其冲泡时这种气味更为明显。茶叶应该放在干燥处保存,以防霉变。

 

 

3。串味茶。茶叶含萜类物质,结构多孔,极易吸收异味,和其他有味道的东西放在一起一段时间后,很容易变味。有的味道含有毒素,如油漆味、樟?#26197;?#31561;,会对人体造成伤害。茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物,防止串味。特别注意的是,不同等级、不同品种的茶叶,也应分类存放。

4。?#38376;?#33590;。冲泡时间过长,不仅茶汤色暗、味差,失去品尝价值,而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。另外,茶汤搁置时间太久,容?#36164;?#21040;周围环境的污染,茶汤中的微生物数量较多,很不卫生。

5。过烫茶。茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过烫时饮用。否则会烫伤口腔和食道黏膜,造成溃疡,久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。研究发现,如果茶水温度高于70℃,食道癌风险最多可增加8倍。

6。生茶。生茶是?#24178;?#38738;后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同,带有?#29616;?#30340;生青气。老年人饮了这种茶,对胃黏膜的刺激?#38498;?#24378;,容易产生胃痛;青年人饮后也可能会觉得胃部不适,即通常所说的“刮胃”。这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。

7。焦味茶。茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味,这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多,并且还可能含有一定的致癌物。因此,无论从营养角度还是食品安全角度考虑,焦味茶是不宜饮用的。

8。隔夜茶。隔夜茶因放置时间过久,其中微?#24247;?#27688;基酸、糖类?#20219;?#36136;会成为细菌、霉菌滋生的养分,不仅如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养价值和保健功效大打折扣。

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